#云静界双管烘焙#柏翠高端云智能PE9600WT面包机评测报告

美国旅行时，顿顿西餐，各种吐司、三明治、汉堡、披萨，咸的食物很少，那时候，吐司吃到恶心，每天都盼着吃到祖国的榨菜丝。回国后，有三个月没碰过任何吐司、西餐。周末，几米惦记起吐司来，早餐想吃三明治。

正好有幸试用柏翠新出的云智能PE9600WT面包机，这款面包机不仅外形上高大上，最大亮点是和面时超静音，还可手机操作，云食谱面包机，智能WIFI控制，高端紫金桶，双管烘烤，烤出来的面包更薄更软。绝对懒人装备，可用手机随时观察调控面包烘烤进程，走到哪儿烤到哪儿，想怎么烤就怎么烤。海量专业深度定制智能食谱，让烘焙变的更加随心所欲。

我给几米做了一款三色吐司，本来想做个万圣节图案的，周末还要陪着上各种特长班的几米时间太紧张，有时间再做万圣节专题款。这款彩色吐司，我选择的是PE9600WT面包机和面程序和生成面团模式，也就是混合着用，选择18米酒菜单低温发酵1小时。和面效果非常好，关键是和面时无噪音，面团光滑有弹性不粘手，软硬适中，关键在于液体，要少量加入，根据自家面粉吸收情况，逐渐加入。面筋的多少决定了面包组织是否够细腻，主要通过搅拌，搅拌的越久，面筋形成越多，烤出来的面包吃起来柔软又有韧性和弹性。

【三色花样吐司】

主料：

高筋面粉290克（2杯）、即发酵母3/4小勺(2.3克)、鸡蛋1个、牛奶120ml、黄油2+1/2大勺（32克）、盐3/4小勺（4克）、糖2+1/2大勺（32克）、抹茶粉（适量）、可可粉（适量）

做法：

1、依照先放液体材料再放固体材料的顺序，依次放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、黄油搅拌。

2、最后放面粉，面粉划一道凹陷，放酵母。酵母不能和糖盐混合。

3、选择程序16和面两次，面团变光滑加入融合黄油，再选择17生面团。面团变细腻光滑有弹性时，能拉出韧性很好的手膜来，这种程度表示和面结束。

4、选择“米酒”模式低温发酵1小时候，面团发酵至原来的两倍大小。

5、取出面团，进行手工整形。

6、排气后分成三等份，分别加入抹茶粉、可可粉揉匀。

7、揉匀后盖保鲜膜松弛15分钟。

8、擀成大小相等的长椭圆形。

9、三张长椭圆叠放在一起，自下而上卷成长筒。

10、放入面包桶，发酵至两倍大小，选择烘烤模式50分钟完成。

烘烤结束前10分钟可在在面包上刷一层蛋清，面包颜色会更漂亮。烘烤完成蜂鸣提醒。

小Tips：

  选择和面程序一定要搅拌到可以拉出手模。牛奶不要一次全部倒入，留一部分，观察面团生成情况随时添加，黄油可用菜籽油和橄榄油替代，家里没有黄油时，我也会用花生油替代，味道也很可口。盐和糖须按照标准添加，否则会不利于面团成性和发酵。也可根据个人口味添加果料。烧色担心颜色过了，我开始选择浅色，最后二十分钟选择中色。

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二、产品功能体验：

 柏翠PE9600WT面包机共28项菜单功能可供选择，更加专业强大，海量专业深度定制智能云食谱，还有专门果料盒自动撒料，更可预约制作，高端紫金桶，双管烘焙，受热更均匀，烤出来的面包更完美。PE9600WT与其他面包机相比，最棒的是和面安静，解决了面包机的噪音问题。这款彩色吐司我选择的是PE9600WT面包机和面程序和生成面团模式，也就是混合着用，选择18米酒菜单低温发酵1小时。和面效果非常好，关键是和面时无噪音，面团光滑有弹性不粘手，软硬适中，关键在于液体，要少量加入，根据自家面粉吸收情况，逐渐加入。面筋的多少决定了面包组织是否够细腻，主要通过搅拌，搅拌的越久，面筋形成越多，烤出来的面包吃起来柔软又有韧性和弹性。

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