【嫩滑松脆的焦糖玛琪朵蛋挞】-客浦AF5680空气炸锅体验报告

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分类: 舌尖诱惑 |
自从几米上小学,熬夜做美食成了家常便饭,常常熬夜为他准备第二天的早餐,我心甘情愿的为他牺牲着我的健康、睡眠和容颜。也只有孩子,能让一个做母亲的什么都宁愿牺牲,尽管嘴巴常常是恶毒、刻薄的,心底的爱却不曾减少过一分。面对这个嘴巴挑剔的小人儿,总是换着花样的做给他,总希望他能再多吃一点。我这个菜鸟级厨子也终于被几米修炼成无所不能的美食达人,只有想不到,没有做不到。
看着厨房里越积越多的厨房电器,面包机、烤箱、微波炉、电压力煲、电炒锅、电火锅......原本拥挤的空间更显拥挤,便会经常幻想着,如果能有一台机器,涵盖所有厨房电器的功能多好呢。恰好在这时,有幸试用客浦AF5680空气炸锅,一夜之间梦想变现实,“一锅在手,应有尽有”。烤箱被替代了,面包机也被淘汰了,不仅如此,连炒锅竟然也下岗了。煎炒烹炸样样精通,通通在行。无油炸,更健康、更美味,这款空气炸锅,利用近似太阳光波的光波加热,360°旋转烘烤,使食物无死角均匀受热,烤出香味,保留鲜味,无需油炸也能达到油炸的口感。
最近几天,一口气试用了客浦AF5680空气炸锅好多功能,每天都在不断给几米更新美食中,几米因此也对早餐有了期盼,天天问我“明天早晨吃什么好吃的呢?”
这次先来说说一款嫩滑松脆的焦糖玛琪朵蛋挞,昨晚做到后半夜一点多,虽然方子并不难,但挞皮千层酥皮的制作过程太复杂繁琐,很耗时间。需要反复折叠,才能有入口即碎松脆可口的效果。虽然是第一次尝试用空气炸锅来做蛋挞,没想到竟然不是一般的成功!比市场上卖的还美味哦,卖相也很诱人,真心觉得比烤箱还方便好用。
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【焦糖玛琪朵蛋挞】
材料:
挞皮:低筋面粉300g,高筋面粉40g,黄油40g+180g,细砂糖10g、食盐2g、水150g。
挞液:动物性淡奶油180g,牛奶140g,细砂糖80g,蛋黄4个,低筋面粉15g
步骤:
蛋挞液制作:
1、准备好制作食材
2、将牛奶倒入大碗中,加入淡奶油
3、加入细砂糖
4、过滤好蛋黄
5、倒入蛋黄搅拌均匀
6、撒入低筋面粉搅拌均匀,最后用网筛过滤蛋液完成蛋挞液制作。
蛋挞皮制作:(我是参考君之的千层酥皮的制作方法)
1、面粉和糖、盐混合,加入40g融化黄油混合揉成光滑面团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。
2、180g黄油切小片放保鲜袋排好,擀面杖压成厚薄均匀的长方形薄片。黄油经过擀压开始融化,放冰箱冷藏重新变硬。
3、将松弛好的面团取出,案板上撒一层防沾面粉,将面团放在案板上擀成长方形,长度大约是黄油片的三倍,宽度略宽一点,将黄油薄片放到面片中间,将面片的一端向中间翻过来,盖住黄油,再将另一端翻折过来,如图所示。
4、把面片一端压死,手紧贴面片向另一端移动赶出气泡,另一端也压死。
5、旋转90°,由中心向四个角再次擀成长方形。
6、将面皮两端分别向面片中心折叠。
7、折好后的面皮再对折。
8、盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
9、松弛好的面片从冰箱取出,重复步骤5-8,再进行两轮,一共重复三轮三折。完成后的面片再擀成厚度为0.4cm的长方形。如图。
10、沿着面片一端卷起来,
11、卷成圆筒状,放冰箱冷藏10分钟。
12、切成厚度约1cm大小的小剂子。
13、在面粉里沾一下。
14、放入蛋挞模,沾面粉的面朝上。
15、用手捏成蛋挞模形状,边缘要高出蛋挞模一些。静置20分钟,否则烘烤会回缩。
16、倒入蛋挞液,八分满。
17、放入客浦AF5680空气炸锅烤盘内,将空气炸锅配套转烤架放置在玻璃碗内,按下背面拉手杆向上提起上盖,将增高圈放置玻璃碗上,将烤盘放入旋转烤架上。设置烘烤温度205°,时间20分钟,开始烘烤。
小贴士:
1、擀叠面皮时,尽量轻柔一些,否则很容易将黄油赶出来,可适当加面粉防粘。粘手时,可放冰箱冷藏一会取出继续操作。
2、蛋挞液不要倒满,会受热膨胀,八分满即可。
3、蛋挞皮捏好好,静置20分钟不可省略,否则会导致挞皮烘烤回缩,蛋挞液溢出。
4、千层酥皮可多做一些,以便下次使用,放冰箱冷藏可保存一个月。
这款嫩滑松脆的焦糖玛奇朵蛋挞,使用客浦AF5680空气炸锅制作完成。机器外形时尚、高端上档次,几米都惊呆啦!迫不及待的要试试。双层纸箱带泡沫护角包装,不必再担心运输过程出现问题,附带产品说明书和客浦独家空气炸锅专用食谱。即便是零厨艺也可轻松快速掌握空气炸锅烹饪技巧。安全环保的玻璃内胆,内置滤油盘,不仅可目睹烹饪全过程,还可避免二次污染。最关键的是辐射低,仅是微波炉的六十分之一,光波烘烤、360度旋转烘烤、14.5L黄金容量设计,让烘烤更加随心所欲。
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