迎春菜式无数种，但最好吃最受孩子们欢迎的莫过于一道甜蜜蜜的美食——拔丝山药。

先祝所有的走过路过的亲们，新年快乐！最近，旅行回来便一直在忙着过节忙着吃，从奶奶家吃到外婆家，从外婆家吃到舅舅家，然后再换到我们家。换做我们来招待几米的舅舅和姨妈，只有最亲密的人才能享受到这种家庭聚餐。这种形式的家庭聚餐越来越少，多数时候都是嫌麻烦，去饭店解决。
 

但再美味的饭馆也总有吃腻的时候，哪里及得上家宴来的更温馨呢，再好的厨师也难做出家的味道。你可以亲手DIY宴席，做亲人们喜欢的菜，在吃的过程中品出幸福的味道。几大家子人，大人老人孩子，闹着笑着，侃着家事国事天下事，酒足饭饱之后，更是可继续窝在沙发里长聊，或躺、或依，只要你愿意，你可以完全不需要考虑形象的，恣意摆出任何最舒适的姿势畅聊。孩子们扔在一边，自有人陪玩。

尽管忙碌下来很累，却依旧快乐，只有你快乐家人才快乐，你幸福家人才幸福，确实要好好珍惜越来越少的亲人相聚的日子，更要爱所有爱着你的人。几米的麦兜小表姐最喜欢吃我做的拔丝山药，山药性平，不燥，不温不燥，功能补脾胃，益肺肾。营养价值高，常食可提高人体免疫功能。

【拔丝山药】

材料：山药（适量）、白砂糖（适量）、花生油（适量）、淀粉（适量）

制作步骤：

1、山药洗净去皮，切成滚刀块，沸水烫后捞出。

2、放入少许淀粉。

3、炒锅内倒入花生油，中火烧至五成热，将山药下锅，中间停火三次。

4、炸成金黄色皮脆里熟后捞出沥油。

5、炒锅内放油，烧四成热，放白糖，（油糖比例1:3）小火慢慢搅拌待糖溶解，变成淡黄色。

6、迅速倒入山药，关火翻炒均匀出锅即成。

7、加上一小碗凉水同时上桌。

小贴士：

炒糖是技术关键，决定能否拔出丝来，火大火小都可能导致拔丝失败。小火看着糖溶化成淡黄，即可放山药，放入山药后，关火翻炒。切忌温度过高变成焦糖。如果想要好看，可提前将山药蒸熟，这样下锅炸的时候，颜色便不会过深。