周末，回单位加班半天后，开始宅的生活，吃了睡睡了吃，将厨房里的电器又翻出来挨个用了一遍，做肉松、做英式酸奶香草吐司、做酱牛肉......总不能成摆设，翻糖蛋糕过段时间要继续研究，毕竟花了那么多钱，买了那么一堆的工具。几米爹看着塞满的冰箱和橱柜，愁眉苦脸的问我，要如何处置这些？

暂时还没想起来该怎么办，先放着，等我慢慢想想怎么才能用完那些食材。家里人都不喜欢吃甜食，蛋糕做出来也没人吃，尤其是甜的腻死人的翻糖，那些翻糖玩偶做出来也是摆着看，时间久了，又成了闲置物品，烘焙是个烧钱的活，等我老了，退休了，再来考虑开个烘焙作坊。

今天刚有人嘲笑我有闲时间，原来，在某些人群眼里，我就是一闲人。却不知我比谁都忙，忙的没有看电视喝茶看报纸的闲时间，每天都要从早晨忙到睡觉上床前，白天忙上课，我的课比谁都多，从早上到晚，如果说白天还有些闲余时间就是在忙开会忙造材料忙迎检忙比赛。晚上更忙，忙着写稿子陪孩子研究美食。但你说起忙，谁不忙呢，白岩松忙不忙？人家名人忙着呢，但白岩松却也有喝茶看报纸做无用事儿的时间，所以讲，整天嘴里嚷嚷着忙的人都是在找借口找理由，是效率低，该忙的时候忙不完，非要再挤占上自己的私人时间。在我眼里，天天加班天天忙的人不是工作勤恳，而是自身能力有问题，效率太低、无用功太多。

别总拿“自己忙”当幌子，就像人家鲁迅先生说的“时间就像海绵里的水，只要愿意挤，总会有的。”所以，我才会有时间为旅行做攻略、研究美食、购物、读书、做自己喜欢做的事，甚至发呆。

讲了很多，忽然有感而发，还是回到美食上来，先来写写酱牛肉，几乎耗时一天，几米爹原本期待是午餐，最终变晚餐。牛肉被称为冬季御寒菜，具有补气暖胃、强健筋骨、化痰熄风的功效。

【秘制酱牛肉】

材料：

牛腱子肉（2000克）、冰糖（40克）、豆掰酱（4勺）、葱段（适量）、蒜（适量）、山楂(6颗）、香叶（4片）、八角（4个）、草果（4个）、桂皮（1小段）、花椒（10克）、料酒（10克）、生抽（5勺）、老抽（2勺）、食盐（3勺）

制作步骤：

1、将牛腱子肉洗净切成大块，清水浸泡4小时除血水。

2、备齐所有调味料，豆掰酱用温水调好。

3、浸泡后的牛腱子焯水后捞出洗净备用。

4、将牛腱子肉放入电压力煲内胆，放入生抽老抽、料酒、冰糖、葱蒜、山楂及所有调料。

5、加入适量水，水不要多，用压力煲做酱牛肉，有多少水剩多少水，甚至还要多。

6、四十几分钟即可大功告成，但不要急于出锅，可在酱汤里浸泡两小时入味更充足。

7、取出焖好的腱子肉，可进一步手动收汁。炒锅内加少许酱汤，放入腱子肉，小火收汁。

8、自然晾凉后放入冰箱保存，食用时切片装盘。

9、如果觉得味道太淡，不够浓。可制作调味汤，将葱花切碎、蒜切片、根据个人口味加辣椒放小碗备用。炒锅倒少许植物油，烧热后，加入葱花蒜辣椒、生抽快速翻炒出锅，浇入切好的牛肉上。

美味可口绝对让你流口水的酱牛肉出炉！

小贴士：

香料根据个人口味适当酌减 ，过犹不及。