有糖尿病病友认为，控制糖尿病，饮食必须节制，而作为主食的米饭，理所当然是吃得越少越好。实际上，这种观点并不正确。米、面、杂粮等，医学上称为碳水化合物，这类食物经胃肠消化后，以葡萄糖形式经小肠吸收至人体。葡萄糖是人体理想的能量来源，若病友摄入碳水化合物过少，葡萄糖来源缺乏，导致体内能量不足，就会动用体内的脂肪和蛋白质储备。此时，体内脂肪分解，酮体产生增多，可能出现“饥饿性酮症”，严重者甚至发生“酮症酸中毒”，危及生命；而蛋白质长期分解代谢，很可能引起营养不良，病友日益消瘦、乏力、抗病能力低下，容易继发各种感染（如结核病）等。此外，在饥饿状态下，体内升糖激素分泌增加，还可能引起“低血糖后反应性高血糖”，同样难以纠正。

     正确的做法是，因人而异制定饮食，适度摄入热量，并长期坚持，三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）组成比例要合理，食物品种追求多样化。一般来说，碳水化合物应占饮食总热量的50%～60%，除体力劳动者外，每日碳水化合物摄入量，女性为200～250克，男性为300～350克。