材料：猪五花肉 高度白酒 花椒 盐（雪花盐和普通盐都可）

猪五花肉买回来后千万不要洗。

盐和花椒直接放在锅里，小火炒香。

炒到盐发黄，花椒香味浓郁就可以关火了。

高度白酒我用了三瓶盖，抹在五花肉表面，再把炒好的椒盐均匀的抹在肉的表面，到处都要抹到。

放进无水无油的容器里，我用的玻璃保鲜盒。

盖上盖子，放冰箱冷藏48小时腌制，速食版咸肉就做好啦！

从冰箱取出后，用清水冲去表面的椒盐，用厨房纸巾擦干水份，切块后分装好放冷冻保存就可以了。

如果想做传统版咸肉，只需要挂在室外风干就好，我更喜欢这种快速的，更加润口咸香，各种咸肉做法都适用，今天刚腌制好，晚上就烧了咸肉白菜粉丝煲，我家Q宝又评价了--好吃疯的了…