配料：猪前腿肉 糯米 鸡蛋 米酒 生抽 老抽 盐 糖 蚝油 五香粉 葱姜水 水淀粉 葱花

猪前腿肉绞成粗粒，肉末不要太细，口感反而不好。

粗粒如图片里的样子，糯米用清水泡五小时左右。

肉末里放入所有调味料、葱姜水和鸡蛋，沿同一方向打上劲，最后放水淀粉搅匀。

取合适量双手摔打成圆球，表面裹上糯米。

蒸锅上汽后放入。

中大火蒸30分钟。

电陶炉我用600功率蒸25分钟，关电后余热再5分钟。

点缀少许葱花，即可食用。