【酒酿】

（参考份量：总重）

材料：

糯米800克

酒曲1袋

发酵时间：30-36小时。

（以上份量可根据自家需要调整）

1.糯米洗净，直接用电饭煲煮饭功能煮熟，

（放水量一定要少，米量跟水量平齐），煮好后拔散凉至35度。






2.取干净的容器（一定要无水无油），铺一层米饭，撒一层酒曲，

放置完成后，米饭中间戳一个小洞，放在温度35度左右的地方发酵30-36小时，

这次酒酿放在了6001烤箱里，用了发酵功能，电源开关设置到常通，

开盖后观察小洞里出米酒，有酒香，酒酿就做好了。

〖涓涓细语〗

1、用电饭煲煮糯米，放水量一定不能参考平常煮大米的量，糯米吸水量小，水量跟米量平齐就好，放水量多，煮出的糯米太软，做酒酿就不合适了。

2、卡士的开关可以设置为常通，用来长时间发酵很方便，设置好后就不用管了，如果自家烤箱的发酵温度过高，可以在烤盘里放置一盘冷水，就可以很好的控制发酵温度了。

制作完成

THE END

涓涓的围脖