涓涓的私厨教室
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【竹筒粉蒸鸡翅】

（参考份量：竹筒直径约10cm）

材料：

鸡翅中、大米

南乳汁、老抽、生抽

蚝油、细砂糖、芝麻油、香葱

（以上份量可根据自家需要调整）

1、大米、鸡翅中洗净，大米晾干，用小火炒至微黄味香，用料理机打碎。

2、米碎和除芝麻油和香葱外所有调味料拌匀，粉蒸料就准备好了。

4、腌渍入味后，放入蒸锅，不盖竹盖，上气后中火蒸40分钟，出锅淋上芝麻油，撒上香葱即可食用。

 

 

 

 

〖涓涓细语〗

1、粉蒸菜很容易操作，厨房新手也可以做出清香扑鼻的粉蒸系列，自制粉蒸料也很简单，不用外买，自家做的更卫生，调味料里放了南乳汁和生抽，咸味已经足够，不需要另放盐了。

2、竹筒蒸制的时候特意没有加盖，加强了热气对流，会让食材更易成熟，米粒碎蒸好后滋润又软糯。

3、竹筒选购的时候一定要注意直径大小，根据自家蒸锅的高度选购，否则会放不下，蒸制的时候如果蒸屉高度不够，也可以直接将竹筒放入水中，放水量不要高于竹筒开口处。

 

 

 

制作完成

THE END

 

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