涓涓的私厨教室

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【蛋饺】

（参考份量：约45个）

材料：

猪前腿肉、葱末

盐、细砂糖、生抽

白胡椒粉、鸡蛋

蛋饺皮用鸡蛋8只
（以上份量可根据自家需要调整）

1、肉馅材料搅至上劲。

2、鸡蛋敲入容器，打散待用。

3、蛋饺勺上刷少许油，倒上一勺全蛋液，转至满勺，放上肉馅。

4、对折，收口压实取出，初步制作完成，蛋饺可煎、蒸、烩、红烧、火锅，吃法多样，味道非常美妙。

 

 

 

 

〖涓涓细语〗

1、蛋饺皮是全蛋液，不需要任何调料或辅料，全蛋打散均匀就可以。

2、肉末选用猪前腿肉，不要太瘦，肥三瘦七正合适，调肉馅的时候一定要沿同一方向搅至上劲，最后加上水淀粉搅匀，口感会非常滑嫩。

3、蛋饺的吃法多样，做为年菜非常受欢迎，做配菜也十分讨喜，全家老小都会很喜欢，一次可以做多点放冷冻保存，随吃随取，味道十分美妙，这道菜也是我从小吃到大的必备年菜之一。

 

 

 

制作完成

THE END

 

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