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【小鸡炖荸荠】

（参考份量：3人份）

材料：

仔鸡、荸荠

咖喱粉、姜、蚝油

生抽、老抽、细砂糖

（以上份量可根据自家需要调整）

1、仔鸡洗净斩块，荸荠切块。

2、炒锅放少许油煸香姜块，放入仔鸡煸透，鸡皮紧致。

3、放入所有调味料适量，翻炒至酱色上足鸡身，冲入热水大火煮沸。

4、转中小火炖煮20分钟后放入荸荠，炖煮15分钟后酱汁慢慢浓郁，可试下味道，如果咸味不够可加少许盐，我没加，味道已经合适了。

〖涓涓细语〗

1、秋季吃荸荠清火养肺，久煮后不会烂糊，口感保持清脆微甜，用做炖菜挺好吃。

2、调味料的味道已经很合适，如果口味比较重，可加少许盐。

3、选鸡炖菜，最好不要用老母鸡，肉质太柴，仔鸡或三黄鸡口感鲜嬾，更为合适。

THE END

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