加载中…『苹果果酱』——玩转面包机系列。
(2013-11-13 08:56:45)
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分类： 甜品、饮品、冻品 |
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【苹果果酱】
（参考份量：海氏HR1871面包机）
材料：
苹果净果肉650克、细砂糖180克
玉米淀粉10克、清水10克
操作程序：启动果酱程序2次。
（以上份量可根据自家需要调整）
1、苹果洗净去皮。
2、切块后放入碎菜器。
3、搅成细碎状（也可手工切碎）。
4、果肉碎放入面包机，加入细砂糖，选择“果酱程序”。
5、一次程序结束后，重启一次，制作苹果果酱需要执行两次果酱程序，效果才到最佳。
6、程序结束前十分钟，把玉米淀粉用清水调开，倒入机器，程序结束，果酱即可倒出装瓶，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
6、程序结束前十分钟，把玉米淀粉用清水调开，倒入机器，程序结束，果酱即可倒出装瓶，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
〖涓涓细语〗
1、全程按文中所述操作就行，不同品牌的面包机具体按各模式的程序情况来选择。
2、苹果易氧化，切碎的时间越短越好，所以用碎菜器很方便，搅拌几圈就可以细碎，手工切碎的话，动作要快些，不然成品颜色不好看，为了防止氧化，也可加少许柠檬汁。
3、苹果果肉含水量偏大，各品种略有差异，最后放入湿淀粉的时候，最好慢慢加入，果酱程度合适后就停止加入，我用的红富士，配方中的湿淀粉量正合适。
4、所有品牌面包机，只要有果酱功能，都可以这样操作，果酱做好后需要立即盛出，不要放在机内时间过久，面包机程序结束后会进入保温功能，长时间存放会让水份消耗很多，果酱就会变干。
制作完成
THE END
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