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『芝麻汤圆』——元宵节快乐，祝福家家团团圆圆！
(2013-02-24 11:54:15)
标签：
涓涓的私厨教室涓涓小厨芝麻汤圆元宵节元宵 |
分类： 中式面点、主食 |
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【芝麻汤圆】
（参考份量：18只）
材料：
水磨糯米粉200克、温水160克
黑芝麻粉40克、细砂糖40克、猪油25克
（以上份量可根据自家需要调整）
1、水磨糯米粉加入温水，水温约50℃。
2、揉成稍干的面团（能成团，有裂纹）。
3、黑芝麻粉、细砂糖、猪油一起放入容器，抓揉成团。
4、把汤圆面团分剂，每剂重20克，共18只。
5、内馅也均匀分好小剂，面坯包入内馅，制成汤圆。
6、锅中水开后，下入汤圆，大火煮沸后转小火，汤圆漂起即可出锅食用。
〖涓涓细语〗
1、汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑。
5、最后祝朋友们元宵节快乐！家家合合美美，团团圆圆！
制作完成
THE END
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