涓涓的私厨教室
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【萝卜丝饼】

（参考份量：15块）

材料：

普通面粉300克、清水400克、鸡蛋1个

盐10克、味精2克

萝卜丝250克、香葱20克

虾皮适量 

（以上份量可根据自家需要调整）

1、萝卜刨成丝状。

2、萝卜很新鲜，放置一会儿萝卜丝会出汁（萝卜汁不要倒掉，可以用来和面）。

3、准备油端子模具。

4、面粉、水、鸡蛋、盐和味精放入容器，搅至均匀细腻，加入萝卜丝、香葱和虾皮拌匀，静置十分钟待用。

5、小锅里放适量油，端子模具也一起放入油中加热，待油温到七成热时，取出模具，倒入适量调好的面糊。

6、连同模具放入油中，约十秒左右，萝卜丝饼四周会自动离模，轻轻把饼从模具中拨出，继续炸至金黄脆香，即可出锅，用厨房纸巾吸去多余油份，就可以食用了。

〖涓涓细语〗

1、小的时候，这种以萝卜为主要原料的油端子，在街头相当常见，现在基本已经找不到了，自己在家里炸着吃，特别让人怀念儿时的味道。

2、这次用的红萝卜很甜脆，用厨师机刨成丝后，萝卜丝自身就会出汁，萝卜汁后来全部调在面糊里了，一点也不浪费，面糊还有微微清甜。

3、很多群友跟我说到，以前也做过这种饼，可是非常粘模具，有“不粘”的小窍门——只要把端子模具放在油里一起加热就行，热油热模具再放入面糊，这样就绝对不会粘啦！

4、炸好出锅后，最好用厨房纸巾把多余的油吸一下，这样吃起来会更健康些。 

制作完成

THE END

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