涓涓的私厨教室
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【圣诞姜饼】

（参考份量：约18块）

姜饼材料：

姜饼粉180克

蜂蜜45克、全蛋液25克

糖霜材料：

蛋白1只、糖粉40克

柠檬汁或苹果醋几滴、食用色素适量

烤制温度和时间：190℃，中层，上下火约12分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

1、姜饼粉、蜂蜜、全蛋液放入容器。

2、用刮刀或筷子把液体和姜饼粉拌匀。

3、用手轻轻将所有材料揉匀（不要过度，成团即可）。

4、将揉好的面团放在保鲜膜上，擀成5mm厚的面片。

5、将面片放入冰箱冷藏室松驰半小时，松驰好后取出，用模具压出造型，入预热好的烤箱，190度中层，上下火约烤12分钟，出炉晾凉后装饰。

6、制作糖霜，蛋白加入几滴柠檬汁或苹果醋，分两次加入筛好的糖粉，高速打发至浓稠，糖霜可以挂在打蛋头上，糖霜用裱花袋挤在饼干上装饰就可以，也可以加入适量食用色素。

〖涓涓细语〗

1、姜饼一直是我很不喜欢的食物，因为我不喜姜的味道，为了增加点过节气氛，这是我第一次做姜饼，果然做好后，只有小瑞同学看着糖霜可爱，吃了几块，剩下的姜饼全部装袋送朋友。

2、这次做姜饼用的是预拌粉，做起来很简单，按比例配好材料就行，如果没有预拌粉，在网上搜一下姜饼材料配比就可以，成品做出来没有多大差异。

3、姜饼材料不要过度揉制，成团就行，揉的越久，姜饼做出来越干硬，成团擀成面片后，放冰箱冷藏松驰后再造型，制作起来非常简单。

4、糖霜制作材料很简单，只需要蛋白、糖粉和柠檬汁，没有柠檬汁可以用苹果醋或白醋代替，糖霜里用的蛋白是生的，这个不用怀疑，糖霜就是这样操作的，打发好后可以直接用原色，也可以适量加点食用色素，装饰的灵感随意发挥。

制作完成

THE END

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