加载中…视频操作——广式月饼
(2012-08-29 08:19:35)
标签：
涓涓的私厨教室涓涓小厨广式月饼月饼中秋 |
分类： 中式面点、主食 |
迎中秋，应同学们要求，赶紧把广式月饼视频发出来，
这是两年前电视台做节目给我拍摄的，刚好发出来给大家看看。
涓涓的私厨教室
中式面点学习由此进入
西点烘焙学习由此进入
广式月饼（豆沙蛋黄月饼、香芋月饼）
【参考分量：63克月饼模具，可做12只】
月饼饼皮
椰子粉
转化糖浆
枧水
花生油
馅料
豆沙蓉
咸蛋黄
香芋蓉
皮馅比例约为3：7
蛋液适量（刷表面用，蛋黄多些效果更好）
烘焙温度和时间：200℃，中层，20分钟。
制作完成
THE END
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