涓涓的私厨教室
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【老酸奶】

（参考份量：1.2升）

材料：

牛奶1升

细砂糖100克

原味酸奶100克或菌粉1袋

（以上份量可根据自家需要调整）

1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。

2、准备好细砂糖待用。

3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。

4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。

〖涓涓细语〗

1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。

2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。

3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。

4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。

制作完成

THE END

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