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【马兰头猪肉水饺】

（参考份量：按实际需要准备）

材料：

马兰头、猪肉末

鸡蛋、熟芝麻

盐、砂糖、生抽、白胡椒粉

清水、香油

饺子皮

（以上份量可根据自家需要调整）

1、猪肉末加入鸡蛋、炒香的熟芝麻、盐、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向搅至起胶上劲，慢慢加入清水搅至肉馅滋润。

2、马兰头焯水后，用切菜器搅碎。

3、马兰头拌入香油后再和肉馅拌匀待用。

4、包成饺子。

5、锅中坐水，水沸腾后下入饺子。

6、再次沸腾时倒入少许冷水，再次沸腾时打开锅盖，转中火再煮三分钟即可。

〖涓涓细语〗

1、这是第一次用马兰头做馅儿，味道太让人惊喜了，无比清香，非常好吃，少吃了这么多年真是太可惜了。

2、马兰头入馅前需要焯烫一下，焯水的时候，水里放点油和盐，焯出来的马兰头不会发黄，沥干水后再用切菜器搅碎。

3、搅碎后的马兰头先用香油或食用油拌一下，再和肉馅混合，这样制成的菜馅味道很好，一点不干，非常滋润。

4、肉馅在搅制的时候也需要分次加入清水，慢慢打至起胶发粘，煮好的饺子才会灌汤，不会干硬硬的一团。

制作完成

THE END

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