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【香肠煲仔饭】

（参考分量：3人份）

材料：

大米300克、香肠半根、香菇2朵

青菜心若干、鸡蛋1只

酱汁材料：

生抽20克、砂糖8克、盐5克

香油10克、味精少许

（以上份量可根据自家需要调整）

1、辅料全部备好待用。

2、大米洗净，放入康宁锅内，加入清水略少于平常煮饭量。

3、锅中煮开水，放入盐和油，青菜心快速焯水，取出后立即过凉水，这样青菜心保持翠绿。

4、青菜心放一旁待用。

5、酱汁材料全部放入小碗调匀待用。

6、康宁锅置于火上，开中大火煮至微开，转小火煮5分钟，锅内水泡基本没有时排入香肠和香菇。

7、小火再煮5分钟后淋入酱汁，青菜心和鸡蛋也一起放入。

8、小火再加热3分钟，鸡蛋微微凝固即可关火，不开盖焖5分钟。

〖涓涓细语〗

1、这次用到的康宁锅是1.5升的，康宁锅保温效果很好，我没有砂锅，所以用康宁锅来代替，试用后很满意，锅底部还有小锅巴，这下砂锅可以不用再买了。

2、康宁转小火后还能沸腾好久，所以利用这个特性，前期煮饭的时候不能完全煮沸，微微起泡时就要转到小火，这样不会溢锅。

3、青菜心焯水后一定要立即过凉水，这样菜心放置再久也不会发黄，始终保持翠绿，鸡蛋最后放入后，不要等鸡蛋完全凝固再关火，要不锅内温度很高，鸡蛋吃的时候就会过老。

4、用康宁锅做煲仔饭，全程基本都是用小火，特别省燃气，也很环保，当然如果没有此锅，也不用为了做煲仔饭就特意去买，其他比较保温的锅都可以做。

5、喜欢康宁锅，可以去TB看看，不要问我链接了，这是很久前在TB买的，现在已经没有当时我买的那套锅的优惠组合了。

制作完成

THE END

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