涓涓的私厨教室
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【红烧罗非鱼】

（参考分量：3人份） 

主料：

罗非鱼1条

辅料：

葱段、姜丝、食用油

红烧汁：

醋、砂糖、盐、老抽、清水 

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：
1、罗非鱼洗净待用。
2、双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
3、双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁，再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

〖涓涓细语〗

1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。

2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。

3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。

制作完成

THE END

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