涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

我和小瑞最近榴莲吃的比较多，不过小瑞没流鼻血，上火现象不严重。

应该跟整个夏季把米糊主料改成绿豆和苦荞有关系。

这次做的小鸭煲也是为了清火的，而且夏季吃也比较清补。

这个小鸭是有故事的，是来我这里上课的同学送给我的，她自家农场养的，腌渍好后放在冰箱里。

到了现在，拿出来煲汤很不错。

汤色很浓很鲜，取了一份苋菜面条，拿这个汤做汤头，吃起来真过瘾呐！

由于小鸭是咸货，先期需要浸泡一段时间，最后放盐也一定要适量。

喜欢汤色又浓又白，可以跟我一样先用油把鸭块煸透，再冲入开水，这样汤色就会很棒，再把煸出的油份撇掉，这样又能去除异味，又能少食用鸭子本身的油脂，特别健康。

【小鸭煲】 

配料：

咸小鸭半只、春芛、冬瓜

葱段、姜块

料酒、少许盐、白胡椒粉

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作完成

THE END