涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

这个面包是为小瑞春游准备的，小瑞几个同学点名要吃这款。

小瑞小时候很不喜欢吃培根，不喜欢那股烟熏的味道，今年开始特别喜欢，经常在点心里加上。

昨晚检查小瑞作业的时候，有一个字组词，老师打了叉，用“培”字组词，小子组词写的是“培根”

第一想到的就是吃呀！倒……

结果老师让重写，回来他让我打开冰箱拿培根包装袋给他看，看到上面写了培根，有点不能理解为嘛错了。

后来重新组词写了“培养”，这样更接近课本要求吧！

【培根面包】

（参考份量：6只） 

面团配料：

酵母3克 1个鸡蛋+温水共182克

高粉280克

细砂糖20克 盐2克

色拉油20克（我用的紫苏油）

培根3片 全蛋液（刷表面用） 色拉酱适量

烘焙温度和时间：180℃，中层，15分钟。

 

所有面团材料揉制成团，“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可） 

室温放置30分钟

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）
分成6个面剂，每个约重80克，滚圆后静置15分钟

 

静置后擀成长椭圆形，从长的一边由上向下卷成橄榄形

对折后中间切一刀，不要切断

打开切面平铺在不粘烤盘或油布上，烤箱开启发酵功能

把烤盘放入，发酵约45分钟 

在面坯表面刷上全蛋液，盖上半片培根，挤上色拉酱

放入预热好的烤箱

180℃，中层，约15分钟

烘焙完成

THE END