涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

最近全麦带麸皮的面粉用的可真多

做了好多面包都放了这个粉，很喜欢带麸皮的感觉，吃起来很香。

昨天下午小瑞放学后我还做了两个放了亚麻籽粉的全麦吐司，今早给老公和小瑞做了三明治

小瑞三明治里夹了四片萨拉米肠、一个煎蛋、两片奶酪，老公吃了小瑞的双份

今早打米糊的时候不但放了亚麻籽，还放了少许亚麻籽油，米糊很润很香……

不过今天说的这款面包不是带亚麻籽粉的，是另一款我也相当喜欢的全麦牛奶吐司

最重要的是完全无糖，这个相当给力，呵呵！

【全麦牛奶咸吐司】

（参考份量：450克吐司模） 

面团配料：

酵母5克 （温）牛奶125克 鸡蛋50克

高粉200克 全麦粉70克

盐4克

橄榄油9克 

烘焙温度和时间：190℃，下层，35分钟。

 

所有面团材料“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可） 

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

面团发酵完成后分成3个剂，滚圆松驰15分钟

松驰后压扁擀成椭圆形，三折后自上向下卷起，放入模具

 

烤箱开启发酵功能，把模具放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面喷上清水

放入预热好的烤箱

190℃，下层，约35分钟

烘焙完成

THE END