天气惭冷，做饼干越来越不方便了

特别是曲奇，刚刚群里还有版友问曲奇的问题

天冷了，曲奇面糊容易发硬发干，挤的时候会不方便，家里开着空调操作就会好很多

所以近期还是做这类的饼干比较合适，容易操作还好吃

特别是烤的时候，整个屋子都飘散着奶油、椰子的香甜味道……

还没吃上就觉得满足啦！

这款饼干还有延伸做法，把方子里的砂糖改成等量糖粉，造型就会完全不一样

糖粉控制了面团的延展性，所以进烤箱后外观不会改变，成品就会是漂亮的球形，当然烤的温度也要调高

高温才会让面团迅速定型，有兴趣的焙友可以试试

……

【浓香椰子饼干】

（参考份量：约18个） 

面团配料：

黄油75克 细砂糖50克 香草精1克

低粉100克 玉米淀粉10克

椰蓉20克

烘焙温度和时间：160℃，中层，25分钟

熄火后余温焖10分钟。

黄油软化后，加入细砂糖和香草精，用刮刀拌匀后打发

加入低粉、玉米淀粉、椰蓉，用手抓成均匀的面团

 

将面团装进保鲜袋，冷藏松驰30分钟（目前的天气，室温松驰也可）

取面团约15克，用手揉成圆球状，排入烤盘

烤箱预热

160℃，中层，25分钟

熄火后余温焖10分钟

烘焙完成

THE END