两款很健康的杂粮馒头——胚芽馒头和黑麦馒头

杂粮馒头细嚼下很香很有味儿，越嚼越香，小瑞同学不喜欢吃白馒头，给他杂了切达奶酪片

不费劲就吃了两个，老公和我还是喜欢吃白的，爸爸也说胚芽的馒头好香，这些个粗粮他们小时候吃的可多了

那时候是没的吃，现在粗粮可真稀罕，像是黑麦粉就很难买到

而且价格越涨越离谱，每个月的价格都不一样，唉...

现在的物价呀！

黑麦比较厚重，基本无筋，所以发的体积不够大，不过口感不错，很好吃

黑麦做面包也很有风味儿，以前做过很多黑麦的面包

呵呵……

【胚芽馒头、黑麦馒头】

胚芽面团配料：

酵母4克 温水156克

普通面粉210克 胚芽全麦粉90克 砂糖10克 泡打粉4克

黑麦面团配料：

酵母4克 温水160克

普通面粉210克 黑麦粉90克 砂糖10克 泡打粉4克

面团材料揉成团醒置10分钟，擀成长方形面片，三折

三折后再次擀开，从上向下卷成圆柱形

用齿刀切成馒头坯

放入蒸锅，盖上锅盖发酵20分钟

发酵结束后，冷水上锅，上气后蒸制15分钟

蒸制完成

THE END