韭菜盒子--从小就爱吃的面点，只可惜小时候很难得在家里才能吃上一次，妈妈不爱做饭哟！

说来，妈妈不爱做饭也怪我啦！我就没有小瑞聪明，呵呵！话说我刚上幼儿园那会儿，妈妈初学做饭，第一次买来面粉和酵母，记得那时的酵母好像不是粉状的，好像是酵母块，妈妈准备发面做肉包给我吃，那时吃上肉包还是蛮奢恃滴，当时那个急呀、盼呀，急吼吼的看着发面盆，过了好久，妈妈才把包好的肉包给我吃，归归，那包子又硬又黄，面是一点没发起来，不聪明的我当时就把皮扔在碗里了，自此，妈妈深受打击，再也不碰面点，唉，一直到长大在记忆中只吃过水饺和馄饨....

现在面点做多了，帮俺妈分析一下原因，当时妈妈和面的时候肯定用的是过热的水，导致酵母被烫死了，这才失败滴！

妈妈常说，你妈我最不喜欢厨房的事，看见面点就头疼，你整天这么使劲玩面，这到底是遗传的谁哟...别说，我还真喜欢呐！

                    **** 韭菜盒子 ****

材料：普通面粉200克  温水100克

辅料：韭菜虾皮  鸡蛋  香油  盐  少许糖

做法：

1、面粉慢慢加入温水和成稍软的面团，醒置20分钟。

2、面团醒置的时候做内馅。

3、韭菜洗净、沥干、切断，放入容器中用香油拌匀，这样韭菜不易出水，油可以把切口封住。

4、热锅凉油，中小火炒散鸡蛋，拌入韭菜中，再加入虾皮，最后调入盐和少许糖。

5、内馅做好后，面团也醒置可以了。

6、面团搓成条下剂，再逐一擀成圆片，包入适量内馅，面皮对折封口，再依次折出小摺，这样最严密，不会露馅。

7、饼铛内刷少许油烧热，放入韭菜盒子，烙至两面金黄即可。