加载中…"焖烧锅"又有新用途--【色拉火腿面包】
(2009-11-05 21:27:13)
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涓涓小厨色拉火腿面包热狗面包焖烧锅发酵面团美食 |
分类： 调理、甜面包、起酥丹麦式面包 |
这款面包是小瑞口中的“热狗” 小子最最喜欢啦~
刚出炉就吵着吃 说实话没有一次是等到全凉后才下手的
现在天气冷了 如果临时想做面包或中式面点 发酵面团总不如前段时间那么快捷 每次放在烤箱或微波炉里 总要加杯开水而且要八十分钟左右才能真正发到位
前几天买的酸奶机本来是想用来发酵面团的 后来突然想起来家里有一个焖烧锅这锅保温特好
做了这款面包 用的这个方法 发酵速度和效果都非常让我满意 在冬季总算找到好方法了而且是标准的懒人方法哟!
【色拉火腿面包】
材料:
A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
B 无盐奶油13克
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱
烘焙:180度中层 上下火约15分钟
做法:
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.
小瑞同学认定这款面包就是"热狗"
懒得解释啦...
只要他喜欢就行啰!
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