加载中…简单到无话可说--【自制百变酸奶】
(2009-11-01 15:51:30)
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涓涓小厨自制酸奶原味酸奶大果粒酸奶酸奶机美食 |
分类： 甜品、饮品、冻品 |
“酸奶机”想败很久了，总觉得使用率不会太高，而且做出的口味也可能会很单一，故而迟迟没下手，要不是这两天冷了，面团发酵有点慢，还不知道要等到什么时候才会买哩！
也许你会问酸奶机跟面团发酵有什么关系呀？因为酸奶机工作的时候是恒温状态的，所以用来发酵面团很合适，不过酸奶机的工作温度是在40度左右，发酵面团的时候要视情况减少发酵时间。
昨天晚上做热狗，又想到了一个好方法来发酵面团，家里有个焖烧锅，用来保温发酵效果特别好，近期就会发出帖子详细说明，看来酸奶机发酵面团的这一功能应该是用不上啰！
今天就好好说一下自制酸奶，这是我第一次做酸奶，而且淘宝的卖家送了两小袋双岐菌粉，所以第一次做酸奶就用这个方法了，从今个儿起有了自制酸奶，就不再需要菌粉喽，这下又省银子啦！
【自制原味酸奶】
配料：牛奶1L 双岐菌粉1小包 温水50ml
1）1L装牛奶倒入洗干净的酸奶机容器（无水无油），1小包菌粉倒入拌匀。
2）60度左右的温水倒入酸奶机内胆（天气热的时候这步可省略）。
3）装牛奶的容器放进酸奶机，选择发酵时间，我选了10小时，这个时间刚好，做出来的酸奶浓度够，酸味也适中。
4）发酵时间到后，酸奶机会自动关机，好啦。
**没有菌粉也可以直接用超市卖的特浓原味酸奶（不要选调过味的酸奶或乳酸饮品），发酵时间也一样，制作步骤也一样，把原味酸奶和牛奶拌匀就行。
**有了自制酸奶后就可以用来做菌种了，步骤也同上。
以上就是原味酸奶制作的过程，加上各种果料、果粒就变成了果味酸奶和大果粒酸奶，因为是自己做的酸奶，所以那果粒是想有多少就有多少，想多大就有多大哟，呵呵，不过也不能把水果切的过分大啦，一勺下去挖到一整个水果，不太好吧...
儿子特喜欢草莓口味，我在200ml原味酸奶里加了1大勺草莓果酱，成品做出来那味道，冈冈滴哟！
产品说明书里还说道自制酸奶还可以用来做面膜和护发素，今晚就用来试试，效果要是很好再和大家汇报呀....
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