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桂林特色小吃--【桂林米粉】
(2009-10-30 22:50:24)
标签：
涓涓小厨桂林行桂林风味小吃桂林米粉炒米粉美食 |
分类： 中式面点、主食 |
这次去桂林可没少吃这个--桂林米粉
满大家都是 酒店里的主食也多数推荐这个 不过酒店里做的都不太好吃 也许是不合我口味啦~ 有一家街边摊做的米粉蛮好吃所以回来的时候特意买了两袋米粉 而且包装内都是配有专用卤水的介绍里说只要煮透 冲凉 浇卤水就可以 简单吧!
不过我还是更喜欢加了配菜的 今晚刚好小瑞同学去上英语课 小子放学回来正好炒给他尝尝
【桂林米粉】
主料:桂林米粉1袋(约重400克)
配料:鸡胸肉 木耳 红椒 胡萝卜 绿豆芽 香蒜
调味料:盐 糖 老抽 生抽 鸡精 香油 白胡椒粉 水淀粉
做法:
1)所有辅料切成丝,鸡肉丝加盐和白胡椒粉腌渍5分钟后加湿淀粉上浆,上浆后加点香油略拌,可使鸡丝不易结团,下锅炒制时更容易散开.（也可以用牛里脊或猪里脊）
2)锅中水沸后加入少许盐,把米粉放入,中火煮8分钟,中途可淋一次凉水,这样煮的米粉很筋道,米粉煮好后立即冲凉水,沥干水待用.
3)另起炒锅烧热倒入油,快速滑炒鸡丝,变色后立即盛出.
4)锅中留底油,依次放入胡萝卜、红椒、木耳、绿豆芽略炒,加入鸡丝,再把沥干水的米粉也一起倒入锅中,加入调味料用筷子和锅铲翻拌均匀,出锅前加入香蒜点少许鸡精,淋点香油即可.
太好吃了。。。
不过奶奶说了句：“这大碗炒面看起来不错，看着就香。”哎呀 雷死我劳！
接小瑞放学回来小子毫不客气的就把上图中这么一大碗米粉给消灭掉了，战斗力超强，刚刚洗澡的时候居然又跟我说肚子饿了，问我还有没有米粉。。。晕呀！
看来从桂林带回的米粉严重带少了 马上同事要上淘宝团介个 还有花桥牌的豆腐乳也很棒 入口很细滑 又要淘宝了这网购瘾看来是。。。。
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