忙里偷闲做面点--【椰蓉蛋黄酥】

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分类: 饼干、派、披萨、焗饭 |

最近忙的真是没法说了,总是出差,整天忙来忙去,家里的事也顾及少了,上网时间也锐减...
焙友给我留言,没时间回;
QQ群没时间进,没办法和大家畅所欲言;
上网时间也没有,没法给自个儿充电;
精神不集中,还连续曝光了几次(今天还去高速大队处理滴,汗一个。。。)
好在,这一切即将结束,很快又会重回轨道;
可是
再忙,美食不能忘,特别是小伍和饼铛刚回来不久,可不能冷落了她们,这两天陆续做了很多面食,多亏了小伍的快速揉面和饼铛的便捷用法,做了烙饼,葱油饼,馅饼,杂粮煎饼,各种烘蛋。。。
好多哟~~
可惜,多数都是清早做的早餐,实在没时间拍过程,等不忙的时候再一一补上做法吧。
今个儿发的是中式水油面点,起酥效果不错!



1)水油面和油面的比例是5:3,根据这个量可任意调节使用面团的多少,结合自家情况做出合适的点心。
2)制作水油面可使用温水,面团更好擀,面皮会更有延展性,油酥不容易漏,擀的时候需要加适量手粉或油。
3)表面需要刷全蛋黄液,如果用全蛋液上色会不漂亮,也不够香。

椰蓉馅的方子和做法在这里。
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