加载中…吮指回味乐无穷--【椒盐黄鱼】
(2009-05-15 20:40:08)
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涓涓小厨椒盐黄鱼油炸黄鱼小黄鱼美食 |
分类： 家常菜 |
让我怎么表达才好哩!这小黄鱼受欢迎的程度简直,那简直了...出锅后我只吃到半条,老公和老爸各吃了一条,剩下的都被号称不爱吃鱼的老妈全包了,难得看到妈妈吃鱼吃这么香,我们也都非常谦虚,让妈妈吃个过瘾。
小瑞同学向来不吃海鱼，基本上所有海产品都不吃，除了海带，连鱼片和酥鱼类小零食都不吃，口味奇怪，不知道是遗传谁的，反正我和老公都很爱吃海味儿，不会这小子隔代传吧？嘻嘻，明天采访一下老爸和老妈，看看原因在哪儿。
1）从图解就能看出，制作非常之简单，都没什么需要特别说明，鱼洗净后一定要沥干（也可用厨房纸巾擦干），这样便于入味儿。
2）图中我用的是3只鹌鹑蛋，用一只鸡蛋就很好，主要是家里还有不少鹌鹑蛋，不想长时间储存。
3）吉士粉是非常好的挂糊辅料，有奶香味儿还可以发泡，没有的也可以少放点泡打粉，成品炸好后很酥脆。
4）油炸食品想保持酥脆，复炸很关键，第一次出锅后水份还会跑出一点，复炸后水份全无，自然成品就会酥脆无比。
炸好后立即撒上椒盐开吃，虽只吃了半条，不过吮指还是很香滴。。
向大家预告一下，刚做了赤豆沙冰激凌，这次没放蛋黄，有别于传统做法，明晚要是来得及，就向大家汇报哈！
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