加载中…为你而着迷--【榴莲樱桃慕斯蛋糕】
(2009-05-13 20:31:06)
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涓涓小厨榴莲慕斯蛋糕樱桃慕斯榴莲吃法美食 |
分类： 蛋糕 |
熟知我的人都知道,我是相当相当喜爱榴莲的,现在儿子在我的影响下也超爱上这口了,一个榴莲基本一次就能吃完...
上星期六在麦德龙买了个超好的榴莲,正宗的金枕,肉厚核小皮薄,细腻无比,香甜的一踏,这次终于留下一瓣做了榴莲慕斯,完全是因为我要过生日,小瑞同学才大方的留给我一瓣.
不过,榴莲一直是充满争议的,喜欢的人爱之如命,不爱的人闻其味绕行,这款慕斯也是哟!喜欢榴莲的人建议尝试下,非常美味,慕斯细滑香浓,不喜欢榴莲的,我看还是算了吧...
下面和大家分享一下做法!
1）鱼胶粉一直是我比较爱用的，比吉利丁更好用一些，没有鱼胶粉的也可以拿2片吉利丁片代替。
2）榴莲一定要用温热的牛奶打成泥状，这样很容易拌入鱼胶（吉利丁片）。
3）做慕斯糊的时候，淡奶油打发不可过度，打到五六分发，还具有流动性是最佳状态。
4）隔水熔化巧克力的诀窍是水温一定不要过高，40-50度最好，这样溶出的巧克力会很有光泽。
5）巧克力液直接倒在油纸上，表面凝固时最方便造型，完全冷却后就非常好从油纸下取下了。
6）切慕斯蛋糕的刀一定要泡热水后擦干，每切一刀都要泡一下，这样的切面最平整漂亮。
亲爱的小瑞，起床后立即就跑来祝我快乐喽！
今天去的浦东，见识了上海大堵车，真是太郁闷劳。。
看看这款慕斯调节一下心情！
祝大家好心情！
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