加载中…为你钟情--【超嫩完美戚风】
(2009-03-27 22:17:41)
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涓涓小厨超嫩完美戚风酸奶戚风无油戚风完美戚风美食 |
分类： 蛋糕 |
这是近几天自配方子中最满意的一款蛋糕了,照旧没有放油,可是这质感真是没话说了,自从前天我试做成功后就把方子给了好几个焙友,大家做的都非常棒,绝对是超美味超嫩的一款完美戚风,我是用乳酪模烤的,烤好后就立即脱模的,如果是用活动圆模,烤好后需要倒扣变凉后再脱模.
这款蛋糕保湿效果特别好,第二天吃的时候很水润,很绵软,这应该是酸奶的功劳..
迫不及待的向大家介绍这个方子,直到现在发帖,心情还相当激动,这可是完全无油的蛋糕呀!虽用了大量酸奶,可是成品根本吃不出酸味,很有乳酪蛋糕的感觉..
1)这款蛋糕还相当好做,操作很是简单,用的工具也不多,因为无油,清洗也非常方便哈.
2)低粉筛入后不要过度搅拌,不可让面糊出筋,吃粉是相当顺利的,最后面糊拌好后很光滑细腻.
3)经现场看一朋友用长帝烤箱烤制,发现放在中下层上色不太理想,建议改为中层烤焙,不然上色会不明显,我的烤箱没长帝高,所以放在中下层效果很好.
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