加载中…值得一试的美味--【咖喱牛肉炖芋头】
(2009-03-01 18:49:22)
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涓涓小厨美食咖喱牛肉荔浦芋头咖喱牛肉炖芋头牛腩 |
分类： 家常菜 |
老公是如皋人,家里特产小芋头,从小到大不知道吃了多少哟,我小时候也经常去下浮桥吃桂花糖芋苗,所以芋头这个东西还是相当熟悉的.前段时间有个同事给我一个奉化产的大芋头,归归,回来我买了只鸡炖,那个香呀...芋头比鸡好吃多了,这接下来的几天里,天天早上开出的菜单都少不了大芋头,可是妈妈一直没买到,昨天在超市看到荔浦芋头,一兴奋,买回来仨个大块头,有的吃喽~~
1)隆重向大家介绍一下图3中的滤网,是我在沃尔玛买的,一直听朋友说这个东西超好用,买来一试果然效果出众,滤沫滤油特棒,做荤菜的时候我喜欢把油全撇掉,以前都是用小勺,油是撇干净了,可是汤汁也撇出不少,自从有了这个滤网,我就再也离不开了.
2)炖牛肉的时候最好不要出水,先腌渍再卤,这样做出的牛肉特香,不过血沫一定要撇干净,不然汤汁味道不会纯正.
3)芋头不能放的太早,一定要等牛肉从高压锅取出后再放入,这样芋头不会太烂,汤汁也收浓郁了.
4)不喜欢用高压锅的你,可以用小火慢慢把牛肉焖软烂,大概需要90分钟左右,效果也是一样的.
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