主料:羊排(肉略厚的更好吃)
辅料:葱、姜
调味料:椒盐、孜然粉、胡椒粉、盐





做法:

1)羊排洗净,凉水入锅飞水,待水温时倒入料酒去除异味,水沸后把羊排捞出用水冲净待用.

2)高压锅中放水,把羊排放入,水要没过羊排,放入葱和姜,再加适量的盐,让羊肉有底味,盖上盖子,上气后压制20分钟,自然放气后取出羊排.

3)羊排反面放在烤盘上,撒上椒盐、孜然粉和胡椒粉,烤箱200℃预热,预热好后把羊排放入烤箱中层,上下火200℃烤15分钟取出翻面,肉多的那面向上,再次加上调味料,再入烤箱中层,相同温度再烤10分钟即可.





超级韶韶:

**我是用高压锅煮的羊排,可以入锅就放盐,如果用普通锅小火慢炖的话,盐不可早放,这样不易软烂,六成熟的时候再放入盐,软烂后捞出也是一样.

**这款烤羊排不要放很多种调味料,不然羊肉的本味就出不来了,有了椒盐和孜然粉味道就足够了,爱吃辣的可以加大胡椒的用量,我的宝宝喜欢吃,所以我放的红胡椒粉不多.

**羊排翻面后最后几分钟要注意观察,各家的烤箱火力不太一样,不要烤过火了.

**烤好后用小刀顺着骨头的方向可以很方便的把羊排切开,切的时候声音很美妙,酥脆酥脆滴!口水呀...