主料：玉米粉200g、普通面粉200g
辅料：红豆（提前煮好）适量、糖45g、干酵母5g、泡打粉5g、温水适量







做法：

1）玉米粉和面粉比例为1：1，把玉米粉、面粉、白糖、泡打粉放进容器里混合均匀，把酵母放在中间，慢慢的加入温水，搅成略稀的面糊.

2）煮好的红豆倒入面糊中拌匀，模具内侧刷油，把面糊倒进模具中，放进烤箱（或温暖处）发酵一小时，烤箱里加两杯开水，以保证温度和湿度。

3）一小时后面糊发至原来的一倍高左右，蒸锅水开后放入发好的面糊，大火蒸40分钟即可，模具取出后用牙莶沿边划一圈，很轻松就可以脱模了。





超级啰嗦：

**和面糊时一定不要太厚了，玉米粉比较吃水，发糕想要松软面糊就要略稀。

**白糖的多少可根据个人喜好，面糊中还可放枣肉、核桃、葡萄干、松子等等，我最后还撒了点彩色糖做装饰。

**模具我是用的8寸活底蛋糕模，很方便很好脱模，没有的可以用不锈钢饭盒等容器，还有就是发酵可以放进烤箱或微波炉比较保温，再加两杯开水，发酵就很快很方便了。