主料：鸡翅中
辅料：黑胡椒碎、蒜泥、葱花
调味料：李锦记叉烧酱、盐、糖、老抽、料酒、香油




做法：

1）翅中洗净沥干水份，用牙签在翅中上戳上小洞（腌渍更入味），把蒜头压成蒜泥，葱切末待用。

2）取一个干净容器把翅中放入，依次放蒜泥、葱末、叉烧酱、黑胡椒碎、盐、糖、老抽、料酒，鸡翅和所有腌料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍12小时.

3）烤前倒入香油再次拌匀，烤盘铺上锡纸，鸡翅反面向上铺在锡纸上面，烤箱180℃预热，预热好后把鸡翅放入烤箱中层，上下火180℃烤18分钟取出翻面，同样火力再烤15分钟左右（最后几分钟注意观察鸡翅颜色）。





超级啰嗦：

**盐和糖不要加的过多，老抽也适量的放一点，因为叉烧酱本身是有味道和颜色的。

**另外就是烤箱做菜的时候，烤箱预热也是很关键的，把肉类放进冷烤箱，温度不到就烤，会使肉类的水份大量流失，一定要让烤箱充分预热，才能迅速让肉类表面结痂锁住水份。