主料：内酯豆腐
辅料：火腿、甜玉米粒、香菜、葱、姜、湿淀粉、蛋清
调味料：料酒、盐、糖、鸡精、麻油、白胡椒粉





做法：

1）将整块豆腐从盒中取出，放入开水锅中加盐煮沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后切成小块，放入开水中。

2）玉米粒飞水待用，火腿切小丁，香菜切末，豆腐汤中加盐、糖、料酒、鸡精调味，把焯好的玉米粒、火腿丁和香菜末放入，沸后用水淀粉勾芡，淋入蛋清，出锅前加点麻油和白胡椒粉，盛入碗中即成。





超级啰嗦：

**这道菜虽然我用了平桥豆腐的名字,可是做法没有按照正宗的做法来做,结合了我家的口味,添加了喜欢的蔬菜,就是再加点其他的都可以,像是胡萝卜丁、香菇丁、海米、干贝等等,只要自己喜欢就行.

**这款羹做法实在很简单，而且做起来很快，不过味道却很棒，豆腐很嫩很适合家中老人和小孩食用。

**想完整的取出豆腐也有巧法，把豆腐反扣在平的容器上，把豆腐盒底的一角剪去，提盒就是完整的豆腐。