早上就想好了做红酒凤爪
谁知下班时有突发情况 到家后差点来不及做 不过很想把那瓶干红打开
不管了 抓紧时间动手
忙到后来拌老虎菜实在来不及做了

下面说下红酒凤爪的制作过程

材料:王朝干红 凤爪 小面筋 泡发香菇 葱 姜 蒜 八角 桂皮
调料:蚝油 盐 冰糖 鸡精 生抽(不能用老抽 红酒很上色)

红酒凤爪

做法:

左上:准备红酒 凤爪打理干净
右上:凤爪温水入锅加料酒 水开后捞出
左下:准备葱 姜 蒜 把飞过水的凤爪洗净
右下:热锅下油 把凤爪和小料煸香后加冰糖炒糖色

左上:凤爪上糖色后依次加蚝油干红(没加一点水哟) 少量生抽 
右上:干红不要放多 和凤爪平齐就行 倒入小面筋和泡发好的香菇
左下:移入高压锅 上气五分钟后关火
右下:自然放气后移至炒锅调味 大火收汁即可装盘


  
凤爪在高压锅的时候 又弄了条蒸鱼

鲫鱼蒸蛋

材料:鸡蛋两只 鲫鱼一条 葱段 姜片 
调料:黑胡椒粉 盐 料酒 麻油

做法:

左上:鲫鱼两面用盐 黑胡椒粉 料酒腌15分钟
右上:盘中打入两个鸡蛋 蛋汁加盐 麻油调味
左下:把腌好的鱼放入蛋汁中 撒葱花 倒入麻油拌匀
右下:冷水时入锅 水开后蒸8分钟关火 不开盖虚蒸10分钟 这样做出的蒸蛋很细腻



蒸鱼的时候把凤爪烩了下 又炒了个菜
小炒卷心菜
材料:回锅肉 卷心菜 西红柿 大白干 蒜片 葱花
调料:五香粉 蚝油 盐 糖 鸡精 生抽

一共耗时45分钟
终于做完了 拌菜来不及了 明天再做吧!
这么凉快的天气 我可是一身汗呀!