撰文/方舟子

    吃什么能补什么吗？
皮肤是人体表面积最大、最暴露的器官，也是老化最早的器官，或者说，是最早能让人注意到老化的器官。皮肤能够显得光滑，很重要的原因是皮肤里有一种叫胶原蛋白的蛋白质在支撑着，它占了皮肤干重的70%。但是随着年龄增大，皮肤中的胶原蛋白的数量也会逐年减少，每年大约会下降1%，因此皮肤也就逐渐失去了强度，皱纹开始出现了。

    既然如此，如果能从体外补充胶原蛋白，让皮肤中的胶原蛋白含量保持不变甚至上升，不就能让皮肤永葆青春了吗？于是，市场上出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称吃了以后就能补充皮肤中的胶原蛋白，并让皮肤焕发青春。这类产品原本是从国外传进来的，但是与国人“吃什么补什么”的传统观念不谋而合，很快就成了国内保健品市场上的宠儿。

（更多精彩图片及完整内容请阅览《科学世界》2014年第1期）

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