能吃的蘑菇和有毒的蘑菇，你能分辨出来吗？中国顶尖专家首次集体登场，联袂讲述那些“你不知道的毒蘑菇”！

    不要以为毒蘑菇离你很远，其实无论南方北方，年年都有人因误食毒蘑菇而丧生；不要以为毒蘑菇很容易区分，很多毒蘑菇与食用蘑菇是同科的近亲，外观几乎没有差别；不要以为毒蘑菇遇到银器就一定变黑，民间流传的种种鉴别方法，没有一个靠谱……好了，欢迎进入令人大开眼界的毒蘑菇世界!

    种类和地理分布
毒蘑菇又叫“毒菌”，一般是指那些在被食用后，能让人或畜禽产生中毒反应的大型真菌的子实体。它们在世界各地都有广泛的分布，估计有1000种以上，而中国至少有500种。2006年发表的一项研究披露，包括确认有毒的和怀疑有毒的种类在内，中国已发现了421种毒蘑菇，隶属于39个科的112个属。

    在这39个科中，“毒丁”最兴旺的首推白菇科（Tricholomataceae）和丝膜菌科（Cortinariaceae）。在它们的名下，各有58种毒蘑菇，因此并列“团体冠军”。之后的亚军，则是拥有着40种毒蘑菇的鹅膏菌科（Amanitaceae）。再往下，依次是牛肝菌科（Boletaceae，34种）、红菇科（Russulaceae，32种）、蘑菇科（Agaricaceae，29种）和球盖菇科（Strophariaceae，26种）。这7个科只占全部39个科的18%，但它们贡献出的277种毒蘑菇，却占国内已发现种类的65.8%，将近2/3

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