加载中…挑选带鱼的小窍门/腊味带鱼/蒜香带鱼 江米炸糕 打卤紫薯切条
(2012-05-05 21:39:15)
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咸阳带鱼江米炸糕挑选带鱼小窍门 |
分类： 家常菜谱 |
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值（推荐阅读：带鱼的营养价值），对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。那么，你知道怎样挑选带鱼吗？生活小窍门下面就来为大家介绍如何鉴别带鱼质量优劣的方法，它会让你知道怎么挑选带鱼！
带鱼质量的优劣可以从以下几个方面鉴别：
1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
2.重量：质量好的带鱼 宁波到咸阳物流，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
带鱼质量的优劣可以从以下几个方面鉴别：
1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
2.重量：质量好的带鱼 宁波到咸阳物流，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
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