在大碗倒入一两油，放入二两红糖，红糖可以改变色泽和口味。

红糖在油里必须用手搓，红糖溶化后打入一个鸡蛋用手拌匀。
 
在半斤面里放入一钱泡打粉，适量苏打和盐。
 
用手拌匀
 
将调好的面粉倒入油蛋液里揉成团，面团不能干。
 
先用烤箱将核桃仁烤制一下，用180度烤4-5分钟，使核桃口感更细腻。
 
把面团揉成长条后揪成剂子，再把剂子用双手揉搓光滑按成面饼。
 
在面饼上码核桃仁，涂层蛋液防止核桃酥拷出来后表面变黑。

放入180度烤箱中烤15分钟即可。