热  粥

配料：黄豆1斤、小米2-3斤、10斤水左右。

制作：1.黄豆、小米分别浸泡4-6小时，分别磨成粉浆备用。

2.小米浆沉淀备用，豆浆放入锅内煮开，小米浆滤去清水，用开水调匀，冲入锅内稀稠适中，开锅后用小火煮约10分钟即可。

倒入米浆时，边倒边搅。

银杏香芋粥
主料：糯米、米各3/2两（约60克），银杏（白果）3两（约120克），荔浦芋4两（约160克），红枣8粒，冰糖10两（约400克），干葱头2粒。
做 法： 1、糯米、米均洗净，用清水浸透，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、干葱头去衣，切片，红枣洗净，去核。
3、银杏去壳，用煮水浸片刻使脱薄衣，剖开去心，荔浦芋去皮，切丁粒。
4、烧热镬，爆香干葱头，放入芋头粒略炒。
5、清水约12杯注入锅内烧煮，先放入糯米、米大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，下银杏和红枣，慢火继续煲片刻，最后下芋头粒和冰糖，煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。
备注：芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状，粉质不易松散，而且也能增加其香味。