家乡老婆饼

配料：皮料中粉 500g、猪油100g、水200g

酥料：中粉300g、猪油150g  馅料：豆沙、白糖（一大把）等

制作：

1.过筛粉开窝，猪油与水用手搓，把油脂渗透到面粉里。加入中粉合成皮面团。（16g）

2.中粉与猪油搓匀搓透，和成酥面团。（12g）

3.陷是：用烤箱的余温放入面烤熟，在小盘里放入芝麻、花生米、瓜子、核桃等烤熟和在熟面里再放糖，少许凉开水加点香油。

3.皮面、酥面分别下剂，用小包酥的方法小面团包酥面抱紧按成圆饼擀成椭圆长方形从上卷起成圆筒状三折，擀一下放陷（10g）靠虎口收好口，按成圆饼，在上面划两刀能看到陷。

刷蛋黄，入炉烘烤炉温上火220℃，下火200℃，15分钟左右。

巧用微波炉做老婆饼