什锦酥点

配料：皮料：中粉 500g、猪油100g、水200g

酥料：中粉300g、猪油150g、陷：豆沙

制作：

1.猪油、水乳化后，加中粉和成面团

2.中粉、猪油搓匀搓透，和成酥面团

3.皮面酥面分别下剂用小包酥的方法，制成饼皮，包入陷料，收紧口，制成各种花式放入烤盘入炉

上火220℃，下火200℃，15-18分钟

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花生酥

原料：中筋粉120克，低筋粉215克，黄油145克，糖粉15克，热水100克（90度），花生150克，白糖30克。

做法：1、我们先来做水油皮，把中筋粉120克，加入15克低筋粉和糖粉，然后把黄油化开倒入略加搅拌，然后倒入90度的热水，边搅拌边倒水，最后把面揉光滑。饧面10分钟。

2、饧面的时候我们来做油酥，低筋粉加入化开的黄油揉透即可。

3、把水油皮料按15克左右等分面团做面剂子，同样油酥按10克左右做面剂子。把油酥包入水油皮中。饧面10分钟。

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4、面剂子饧好后压扁，擀成长条，然后折叠，再干成长条，继续折叠，和做酥皮的方法是一样的，反复3次后，把擀成长条的面剂卷成卷，饧面10分钟。

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5、花生炒香，然后用擀面杖压成碎粒，小粒比较好，然后拌入白糖（最好能加点糖桂花，怎奈家中没有啊）。

6、把已经饧好的面剂子压扁，擀成薄片，包入花生馅，生坯就做好了。

7、放入150度的烤箱25-30分钟就烤好了。

花生酥是白酥点的一种，可用黄油，所以烤完以后颜色有点发黄，喜爱吃猪油的朋友可以用猪油代替黄油。

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椰蓉酥

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用料:低粉50克,糖粉50克,酥油50克,椰蓉50克,水10毫升

做法:1,把糖粉和酥油搅拌,打发至松软

     2,放入低粉搅拌均匀

     3,放入椰蓉搅拌均匀

     4,加入水捏成面团,松弛20分钟

     5,烤箱中层180度上下火12分钟,关下火3分钟,礼成!!