加载中…懒园杂记27
(2021-05-30 17:10:05)
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杂谈 |
分类： 我是岸 |
一早在娘家。
月季花在葫芦架边顾自妖娆。
洋葱依傍着竹丛开出五朵花。
过膝的艾草挨着牡丹。
父亲母亲坐茶几前，给一堆白芸豆，去筋。
冲泡一壶滇红。
母亲说：天儿见天地热啦，地里的菜噌噌地长。
父亲说：今年种了艾草，端午别去集上寻了，来家拿。
妹说：头回见洋葱花，怪好看的。
今儿包芸豆馅的饺子。
白芸豆，俗称“老来少”，通身淡绿偏白，荚中的豆鼓胀，跟土豆和茄子一锅炖，唤作地三鲜。这地三鲜，在南方，习惯用蚕豆、苋菜、蒜苗；东北那疙瘩，则是茄子、辣椒、土豆。
白芸豆，干煸好吃，城南有家老饭馆的干煸芸豆，吃过念念不忘，白芸豆裹薄薄的一层糊，炸至外皮起皱酥软，葱姜蒜小火煸至金黄，入干辣椒和花椒炒出香味，倒入白芸豆翻几下出锅，鲜香麻辣，入口酥嫩。
日上三竿，茶水已沏得淡了。
父亲，握几头蒜，端白瓷小蝶，坐到客厅长椅上，听着戏，剥白蒜子，戏是尚小云的《四郎探母》。
母亲在厨房忙活，往肉馅中调老抽、盐、十三香，炒葱花，白芸豆洗净、焯水、剁碎。
妹于隔壁屋站在透着竹影的窗前，赏鉴母亲新画的牡丹，花是蓝色的，我说这蓝像露草色，妹说是天青，拿去问母亲，说是缥色。
太出乎我和妹的意料，自惭寡闻，求母指教。
缥，就是浅浅淡淡的意思，用之于色，有如晴日的天色。
面醒好，我做剂子，擀皮儿。
母亲捏饺子，饺子皮平摊手心，搁馅，对折成月牙，两手的食指和拇指先捏住周边，再往中间一挤，成形的饺子像个喜人的元宝，母亲这手活是外婆传授的。
我包饺子也这个样子。
妹则不同，包的饺子像柳叶，一个褶一个褶地捏成，慢的急人。
母亲哼唱着《秦淮景》，我随声附和：白鹭洲，水连连，世外桃源啊......许是没唱到调儿上，妹撇嘴窃笑。
灶前,妹煮饺子。
母亲将腌制的香椿，切碎末，用醋和香油调拌。
父亲捧一盘冒着热气的饺子上楼，用红木筷子把九个饺子整整齐齐摆放在绘着蝙蝠、祥云、鲤鱼和牡丹花的青花盘中，供在菩萨跟前。
第一盘饺子敬菩萨，是家中的惯例。
母亲在楼下叮嘱，为菩萨碗里添点净水。
饺子上桌，母亲先夹一个吃，眉头微微皱了皱，没言语。
父亲随着夹了一个。
啥味啊？母亲盯着问了句。
不咸不淡。
不咸不淡，莫非是正合适？
没滋没味。
母亲再夹一个，慢慢咀嚼着说：还真是没滋味，这咋整的，昨儿烙菜饼，咸的光想着喝水，今儿就不敢放盐了。
妹说：淡了好啊，就点小咸菜找补找补，若弄咸了，可没法子补救了。
说的是呢。我随声附和。
我们娘仨喝饺子汤，有淡淡的麦香，父亲从来不喝，坐别处喝牛奶。
跟父亲说，您这饮食习惯，跟俄罗斯人有点像呢。
俄罗斯人也吃饺子，就着牛奶？母亲诧异。
是有些像，俄罗斯人是用牛奶或肉汤煮饺子，吃时，蘸料不用醋和香油，也不吃大蒜。
唉吆，没个醋，没个香油，没个大蒜，还有啥吃头啊。
人家的吃法是蘸沙拉酱、番茄酱、酸奶或奶油。那饺子馅里，搁的是土豆泥、卷心菜、奶渣、樱桃、苹果什么的。
甜腻腻的味道，咱可吃不下去。
甜咸各有所好。那年在越南，吃到过橙子皮馅的饺子，稀奇不。
冷不丁父亲来了句：饺子都不比上你奶奶做的莲藕馅的好吃，有嚼头，盈口香。
洗刷完锅碗，泡茶，拉呱，茶换成大红袍，话儿说的是东一榔头西一棒槌。
今年葫芦长得慢吞吞的，比个蜗牛还慢。母亲边侍弄茶壶边抱怨。
不能急，顺其自然吧。父亲回应着。
懒园的葫芦长得更慢。我安慰着母亲。
你种葫芦是搂草打兔子，长的快慢不碍事，我正儿八经种葫芦，指望着葫芦落地画牡丹。
懒园种得的葫芦，都归您。
哎呀，哪敢要你的葫芦，一准等葫芦画上牡丹，你再讨回去。
到时可不兴偏心眼儿，少了我的。妹慢吞吞饮了口茶，瞥了眼母亲不愠不火地跟了句。
葫芦苗还没爬杆呐，你俩就惦记上了，我不跟你们争，剩下一两个我收着。父亲慢条斯理地接了句。
您是近水楼台，画得好的葫芦悄默声地先收藏了......
院里，风吹响竹叶。
月季花，散落一半。
牡丹叶子苍翠，比衬着灰绿的艾草。
胭脂色的蝴蝶，在白色的洋葱花上小睡。
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