近期跟着学员蹭了几节培训课，学做中式面点。短短一天半的培训直奔主题，学做花卷和月牙饺，这是考试当天要交的作业。
花卷没什么技术含量，当然我指的是造型，没有太大的难度，不过要做得精致好看也并不容易。我感兴趣的是月牙饺，对月牙饺心心念念好多年了，喜欢它弯弯的圆鼓鼓的造型、细密且均匀排列的一个个折褶，一个好看的月牙饺就象一件艺术品，雕工精致，造型精美，玉器儿似的，看着就让人喜欢。
以前跟着视频学习过月牙饺的包法，看视频主播手指灵动，三下五除二就麻利地包出一个漂亮的月牙饺，心里好羡慕。可看人做事不吃力，论到自己上手了，却什么也整不出来，不光外形不对，折褶也不对，反复操练就是不得要领。后来单位食堂开始供应早餐，领导特意请了成校一位面点老师过来教授食堂阿姨做点心，我知道后特意赶去食堂，当面请老师示范，点拨做月牙饺的要领。
可惜学习技术，常常是“听听都会，做做全废”。眼睛看会了，手却什么也跟不上，任是面点老师什么口授要领、什么示范动作，到我这就是不对，什么弄，包出来依旧是那个丑丑的不对称的饺子。此后但凡家里包饺子，我都会尝试月牙饺的包法，可无数次试验，依旧捏不出那均匀的折褶，包不出那弯弯的造型，一年多了，无数次失败让我知道有个无形的瓶颈把我卡在了那里，那个梗不打通，我就永远包不出有形的月牙饺。我有时想，估计我前辈子和月牙饺有仇，这辈子是学不会了。
近日单位又开了职业培训班，我跟着蹭课，又是学习月牙饺，我没抱多希望，果然跟着老师一步步操作，捏出来的依旧是不对称的月牙。当然我不浪费这难得的学习机会，一遍遍跟着老师学，虽然拷贝总是走样。
周日为解决家里的青菜，决定包馄钝。买皮子的时候顺便让店家放了几张饺子皮。青云菜场这家面店的皮子很软，饺子皮不沾水也能包得起来。回家又操练起我心心念念的月牙，神奇的是，我一下成功了，收口时饺子皮终于没有团在一起，终于均匀地呈现出月牙状。难道是金诚所至，金石为开，我又尝试第二个，又成功收口，虽然折褶并不那么均匀，但关键操作攻克了，也就成功一大半了，毕竟捏褶子相对要好操作。
终于解锁月牙饺，又掌握了面点的一项手艺，梗除，好爽。
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