好长时间没做面包了，原因无他，一个字，懒。
当然还有其他原因，过程的繁复、时间的冗长。真是吃吃几分钟，做做一天功。揉面、醒发、造型，烘烤，不折腾个大半天不会出成果。
虽说现在时间有的是，但好象人一旦对某件事失去了兴趣，也就没有了折腾的兴致。真难想象那些年，自己竟然会花一天的时间，就为做一炉面包，不知该用闲得发慌，还是用做事专一来形容。
唉，此事如鱼饮水，冷暖自知吧，至少目前俺还不后悔当年的痴举。这不，昨天当班，一起值班的新来小美女问我，她的蛋糕为何发不起来，总塌塌扁扁的。我让她叙述过程，好从中查找原因。果然，有几处不当，烤盘铺了锡纸，影响了蛋糕的爬升，还有炉温过高，因为她的烤箱太小。分析完，小美女对我投来倾佩的目光，让大妈我不免有了几分得意，不过表面风光，心底却暗暗地诉苦，老娘做了最起码也有一百个蛋糕了，这点经验还能没有
。
这个免揉欧包还得感谢妞的同学。那个女生今年毕业找工作，在这段超长假期里无事录了不少自己做欧包的视频（说起来那女生还是被我带沟里的，高中时我做了不少点心让妞带学校分享，为此把草种在她们心里了），看到她做的免揉欧包，超简单，根本不揉，成品貌似也不错。妞说让我也做她那种，热量低，吃了不怕胖（对于这个懒人，连减肥也只想通过吃来解决）
既然女儿有要求，为娘的当然遵命，上网请教度娘，找了个自己认为靠谱的方子。先拼凑材料，称重混合，揉成团放在油布上，然后放进微波炉发酵。放置一夜（开工已是晚上十点半了，不过这样正好发酵一晚），第二天早上烘烤，味道好象不赖矣。哈哈，又找到一款懒人美食了，唯一不足，昨天家里只找到一小袋的复合坚果，料有点少，不然会更好吃呵。
懒了，连拍照都不用单反了，手机拍的果然光线不行呵。
内部组织也不错，有气孔，松软
材料：中粉240克，水100克、糖15克、盐2.5克、橄榄油25克，鸡蛋一个。油盐糖含量都低，属于健康面包
所有材料混合在 一起，用筷子搅均
将面团揉成面团，然后放密封处发酵，我是放微波炉一夜发酵
第二天早上，在发酵好的面团上切割几刀，放进预热好的190度烤箱。烤18到20分钟左右即可，表面上色重的话盖锡纸。天冷发酵一夜没事，天热要放冰箱冷藏发酵，以免面团发过头。
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