低成本的低脂低糖素味饼干_千里明月

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低成本的低脂低糖素味饼干

(2020-03-13 14:37:42)

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做烘焙，黄油淡奶是奢侈材料，拿饼干说，做一小份的饼干就要消耗100-150克的黄油，普通动物黄油折合下来基本是十五六元，加上其他材料，如果做一斤饼干的量，成本基本在三四十元之间（如果是总统、安佳之类的高档黄油，成本更高），因此相比超市二三十元的现成饼干，自己做实在不划算。

后来看到美食博主“双双”发的一个配方，不用黄油，改用色拉油做的饼干让我很感兴趣，照方子学着做了，开始形状总是不稳定，饼干胚进了烤箱后就慢慢塌陷，有时还出油。从原来的一个个型男变成一个个胖墩，没棱没角的实在有碍观瞻，虽然味道没影响，可咱是“外貌协会”的，不好看的东西就是觉得不爽，就是影响食欲。

尝试了多次，找到了问题所在，如今再做基本不会失手了。这款饼干的确很赞，不论味道还是外形，而且虽然成本低，但味道和黄油做的也不差上下，也一样的酥香美味，没有黄油，脂肪量也少了，也更健康了。

材料：低粉155克、奶粉25克，色拉油100克、糖粉55克，鸡蛋一个

鸡蛋、糖粉、色拉油混合，搅打至浑然一体（这是饼干能定型的关键）

低粉和奶油混合

倒入上面混合好的油糊中（讲究的过筛，我这里马虎了）

切拌均匀至无颗料粉末即可

装入齿形裱花袋，挤在烤盘上

饼干胚，中间空些间隔，烤箱预热，

烤箱温度160-165度，时间15-20分钟，视各家烤箱大小调整，饼干变色，在油布上能移动即可

很醇香，很酥脆，一口一个停不下来

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